Пищевой спирт – это продукт, требующий особых условий хранения. Неправильное обращение со спиртом может привести к его порче и потере качества. Чтобы сохранить все полезные свойства спирта, важно соблюдать определенные правила при его хранении.
Если Вы купили спирт, например, вот тут luxe96.com.ua/ru/spyrt-v-kropyvnytskom, обязательно перелейте его в стеклянную тару для длительного сохранения всех свойств продукта.
Кроме того, испарение и поглощение влаги, воздействие кислорода и света могут изменить органолептические свойства спирта, снизить его крепость, придать посторонний запах и привкус. Поэтому очень важно соблюдать все изложенные ниже требования.
Какую температуру выдерживать при хранении этанола?
Оптимальная температура для хранения этилового спирта составляет 15-20°С. При более низкой температуре, особенно отрицательной, в спирте могут выпадать кристаллы льда, что приведет к разбавлению продукта после их таяния. Кроме того, резкие перепады температуры также нежелательны.
При температуре выше 25°С усиливается испарение спирта, что ведет к потере крепости и объема. При нагреве выше 30°С возрастает риск воспламенения паров спирта.
Поддержание оптимального температурного диапазона на уровне не более 20°С позволяет минимизировать испарение и не допустить при этом замерзания продукта. Нужно исключить воздействие отопительных приборов, попадание прямых солнечных лучей на тару со спиртом. Идеальным местом для хранения будет прохладное помещение, в которое не проникают прямые солнечные лучи (например, подвал).
Какое освещение нужно для сохранения качеств спирта?
Питьевой спирт плохо переносит воздействие света, особенно ультрафиолетового излучения. Под действием света в спирте могут образовываться перекисные соединения, придающие ему неприятный запах и привкус.
Оптимальным вариантом для отстаивания продукта станет кладовая или шкаф, куда не проникают солнечные лучи. Если такой возможности нет, то спирт следует держать в темной стеклянной или керамической таре.
Как выбрать тару для хранения питьевого спирта?
Таре не должна вступать в реакцию со спиртом. Из материалов лучше всего подойдут стекло, керамика или нержавеющая сталь. Не стоит использовать пластиковую или алюминиевую посуду для длительного настаивания алкоголя.
Лучше выбрать темную или непрозрачную тару, не пропускающую ультрафиолет. Она также должна надежно закрываться, чтобы минимизировать контакт спирта с воздухом и его испарение. Лучше выбрать емкость с плотно закрывающейся пробкой.
