Современная кулинария – это прекрасный и безграничный мир постоянно совершенствующегося искусства. Умение и замыслы, и творение золотых рук поваров удивляет и очаровывает человечество. Поварская фантазия вдохновляет новые творческие взлеты, новые поиски и создание новых кулинарных шедевров.
Настоящее требует структурных изменений в питании современных детей, которые в повседневных условиях мало занимаются тяжелым физическим трудом и не тратят много энергии. Однако человек, несмотря на высокий ритм и сложность жизни, стремится к здоровому питанию, в котором рационы состоят из разнообразных продуктов, преимущественно растительного, а не животного происхождения.
Чтобы стать высококвалифицированным поваром, нужно многое знать, многому учиться. Кулинарные секреты – не таблица умножения, их вызубрить нельзя. Нужно уметь отлично приготовить разные блюда.
От работы повара зависит здоровье, настроение, работоспособность и отдых миллионов людей.
Ничто так не сочетает людей, как вкусная еда и хорошо накрытый стол. Секреты кулинарного творчества раскрываются перед людьми, стремящимися овладеть тонкостями этого искусства, избрать его делом своей жизни, своей профессией.
Повар – это в первую очередь творец. Создатель прекрасного, вкусного, привлекательного. Повар – это изобретатель, который всю жизнь находится в поиске для того, чтобы творить. Чтобы стать поваром, необходимо иметь хороший вкус, творческую натуру, а также профессиональные знания.
В Котелевском профессионально-техническом училище №54 учат вкусно готовить, правильно сочетать разнообразные продукты питания, комбинировать несколько видов тепловой кулинарной обработки, использовать разные способы приготовления блюд, учитывать особенности современной украинской кухни; знакомят с технологией приготовления фирменных блюд кухни народов мира.
Поэтому основная задачка нашего училища – обеспечение подготовки кадров для компаний разных форм принадлежности в современных социально – экономических условиях.
Именно для подготовки квалифицированных кадров в нашем училище есть все благоприятные условия. Это оснащение кухни – лаборатории современным оборудованием, учебном – методическим материалом для проведения практических занятий.
Ежегодно проводятся недели поваров, конкурсы профессионального мастерства, выставка-ярмарка, где внедряются активные формы и методы обучения: это уроки – соревнования, уроки – исследования, уроки-викторины, обучающие игры, выставки – презентации.
