Дaжe в рaзвитыx стрaнax oчeнь высoк пoкaзaтeль искaжeния мaркирoвки. Причeм нeкoтoрыe пoдмeны мoгут вестись oпaсны для здoрoвья.
Исслeдoвaниe выявилo мaсштaбную пoдмeну oдниx мoрeпрoдуктoв другими дaжe в рaзвитыx стрaнax. Oкaзaлoсь, чтo oкoлo 36 прoцeнтoв мoрeпрoдуктoв с рeстoрaнoв, рыбныx мaгaзинoв и супeрмaркeтoв 30 стрaн мирa нeпрaвильнo мaркирoвaны. сaйт.net рaсскaзывaeт пoдрoбнoсти.
Oтмывaниe рыбы
Бритaнскaя авторитетная вечерка Guardian проанализировала 44 недавних исследования девяти тысяч образцов и выяснила, что такое? более трети из них подменены. В такой степени удалось разоблачить мошенничество с морепродуктами, которое происходит неуклонно-таки в глобальном масштабе.
Более дорогие и редкие планы на будущее рыбы во всем мире подменяются родственными и возле этом более дешевыми сортами, заметили ученые.
Бесцельно, золотистого морского окуня подделывали в 40 процентах случаев в магазинах и ресторанах Канады, США, Великобритании, Сингапура, Австралии и Новой Зеландии. Самые высокие цифры по искажению маркировки в Британии и Канаде, идеже они составляют 55 процентов, а получай втором месте США с 38 процентами.
В Германии 48 процентов королевских гребешков оказались японскими гребешками — смежный, но менее ценный вид. В Италии 45 процентов купленных возьми рынках и у поставщиков филе акул оказались заменены возьми филе менее дорогих видов.
Испытание 2018 года в Великобритании показало, словно 70 процентов продаваемого снеппера (кампечинский луциан) получи самом деле является другой рыбой, вдобавок аж 38 видов. Среди них авторы работы нашли цель, которые находятся под угрозой исчезновения.
Так были и случаи, когда во взятых сверху проверку образцах, вовсе не оказывалось морепродуктов. Продаваемые в Сингапуре креветочные шарики в 38,5 процента случаев содержали свинину, а в них не было и следа креветок.
А в Китае 153 вида рыбного филей 30 торговых марок на местных рынках продавали с подменой названия в 58 процентах случаев. (представка по-): п на подмену шла смертельно опасная рыбина фугу, отмечает Guardian.
Авторы одного изо рассматриваемых исследований обратили особое тщательность на европейские рестораны. Около сотни ученых келейно собрали образцы рыбных блюд в 180 ресторанах в 23 странах. В (итоге они отправили в лаборатории 283 образца.
Оказалось, аюшки? каждый третий европейский ресторан приготовил невыгодный то, что было заказано. Чаще лишь в ресторанах Испании, Исландии, Финляндии и Германии подделывали гигантского мероу, атлантическую масляную рыбу, судака, камбалу, голубого и желтоперого тунца.
Если только дорогого тихоокеанского тунца обычно заменяют другим видом тунца, так пангасиус подают вместо трески, камбалы и пикшу, с которыми вышел никаких родственных связей.
В одинх случаях подмененная живец может оказаться просто менее питательной, в других — тяжелой в целях переваривания или с уникальными и опасными паразитами.
Мухлеж с морепродукатми является хорошо известной нет слов всем мире проблемой. Торговля морепродуктами происходит из-за сложные и непрозрачные цепочки поставок, вследствие того подмена названий случается довольно тысячекратно.
Большая часть мирового улова перевозится с рыболовецких судов возьми огромные перевалочные суда, где его перерабатывают. Приходить на смену рыбу там проще всего, и сие приносит большую прибыль, говорит хозяйственник рыбного промысла Рашид Сумайла, ломящий в Институте океанов и рыболовства при Университете Британской Колумбии.
Сумайла в 2020 году провел монография и подсчитал, что ежегодно незаконно вылавливается через восьми до 14 миллионов тонн рыбы. «Сие как если бы каждый годочек кто-то крал от 15 прежде 20 миллионов коров», — поясняет диспашер.
«Отмывание рыбы», как подсчитал хозяйственник, ведет к убыткам в размере от 26 давно 50 миллиардов долларов в год.
(иной распознать фальсификат сложно, тем побольше что обман бывает разным: примерно (сказать), считать ли подделкой искусственно выращенного лосося, которого пытаются сработать за дикого.
Эксперты советуют вертеть внимание на внешний вид рыбы: у аквариумного лосося будут жировые прожилки, а его шкурница будет без шрамов, а вырощенные в неволе особи сибаса и дорадо хорошего понемножку небольшого размера.
