Чaй, кaк нaпитoк, знaкoм нaм с дeтствa. A чтo наш брат знaeм o видax и сoртax чaя? В стaтьe ваша милость узнaeтe, кaкoй чaй бывaeт, в нежели oсoбeннoсти и пoльзa eгo рaзнoвиднoстeй.
Кaк цeлитeльнoe срeдствo чaй извeстeн дoльшe, чeм кaк тoнизирующий нaпитoк. Eщё в 2000 г дo н.э. eгo считaли срeдствoм oт мнoгиx бoлeзнeй.
Ожидание
В зaвисимoсти oт стeпeни oбрaбoтки (фeрмeнтaция) листьeв рaстeний пoлучaют зeлeный, бeлый, жeлтый, крaсный, улун и вороной чaй. Oсoбый вид, пoд нaзвaниeм пуэр, изгoтaвливaют изо дикoрaстущeгo чaйнoгo дeрeвa. Пo месту произрастания выделяют запутанный, индийский, цейлонский, японский, индонезийский, корейский и русский (краснодарский). По размеру чайного листа: крупнолистовой, среднелистовой, мелколистовой и столовая пыль. По способу механической обработки: байховый (рассыпной), прессованный (плитный, кирпичный и гранулированный) и экстрагированный (растворимый).
С головы вид чая производится разных сортов. Во (избежание облегчения оценивания чай маркируется первыми буквами английских терминов. Разряд определяется категорией чайного листа, добавками и производителем.
Бишоп из листьев, цветов, ягод не то — не то коры трав, кустарников и деревьев равным образом называют чаем, хотя он таковым отнюдь не является. Среди таких напитков:
- зеленый (мята, ромашка, чабрец, иван-очевидно);
- фруктово-ягодный (каркаде);
- этнический (ройбуш, ханибуш, парагвайский чай, кудин, лапачо).
Процессы обработки и особенности видов
Этапы обработки
Нет слов время изготовления продукта проводятся определённые процессы: обтачивание паром, скручивание, завяливание, дробление, брожение (слабая, частичная или полная), обжарка и сушка. Осно процесс это ферментация, которая превращает известный чайный лист в изысканный продукт. Некто представляет собой окисление (сбраживание) сока листьев перед воздействием кислорода и чем больше класс окисления, тем темнее лист. Окисание прекращают на разных стадиях ферментации в зависимости ото вида чая путём обжарки.
Звание окисления может быть от 3 после 100%:
- слабоферментированный или частично ферментированный: американский рубль (3–5%), белый (7–10%), янтарный (10–12%);
- среднеферментированный или полуферментированный: улун (7–80%);
- полноферментированный неужто ферментированный: красный и чёрный (100%);
- постферментированный: чернильно-черный и пуэр (дважды ферментированные).
Зелёный
Данный вид чая содержит витамины, антиоксиданты и полезные вещества, в томик числе тонизирующие (кофеин). Кофеина в зеленых листьях сильнее, чем в чёрных примерно на 10%. Листья скручивают спиралевидно может ли быть шарообразно и подвергают сушке. Качественный буро-зеленый чай имеет светло-зелёный иначе говоря золотисто-зелёный цвет, обладает лёгкой горчинкой и приятным ароматом. Заваривать листья рекомендуется быть температуре ниже 90 ◦С.
Блекло-зеленый чай популярный во всём мире по причине целебным свойствам. Он нормализует эшелон Сахара и холестерина в крови, снижает артериальное сила, укрепляет волосы и ногти. Различные сорта зелёного чая производятся в Китае, Японии и Индии. Внушительный ассортимент свежего зелёного чая https://www.coffeemarket.dp.ua/chay-zelenyy/
Святой
Белый — это элитный, слабоферментированный, (драго)ценный чай. Для его получения используют исключительно почки и два верхних листа, покрытых белым ворсом. Таковой вид называют королевским или чаем здоровья и молодости. (бело)снежный чай выращивают в высокогорных территориях (1000–2200 м) и собирают нет слов второй половине Марта с 5 до 9 утра быть ясной погоде. Цвет заваренного чая уветливо-жёлтый или зеленоватый. Он помогает около сердечно-сосудистых заболеваниях, кариесе и некоторых опухолях, обладает антивирусным и ранозаживляющим свойствами, его используют в косметологии. Популярные сорта производят в Китае, два-три в Тайланде и Индии.
Жёлтый
Жёлтый видно, как и белый, относится к слабоферментированным, дорогим, элитным видам. Сырьём являются как почки растения и для получения одного килограмма продукта обрабатывается ручным способом. Ant. автоматический более двадцати тысяч отборных почек. Рекомендуется заваривать листья около температуре ниже 85 ◦С в стеклянном чайнике, в надежде наблюдать как раскрываются почки растения быть нагреве. Напиток имеет сладковатый сахарный вкус и янтарный оттенок.
Жёлтый как-никак помогает нормализовать обмен веществ, оказывает положительное давление на нервную систему, повышает экстерриториальность, улучшает деятельность эндокринной системы, снимает спазмы. Традиционно в малых количествах спирт производится в Китае, а сегодня в Египте, Индии и России.
Улун
Чернуха улун («оолонг» alias «чёрный дракон») ферментирован в среднем возьми 50%, причём только края листа и наполовину поверхность. Улун сочетает свойства зелёного и красного чая, возможно ли ближе к зелёному или к красному. Выращивают нынешний вид на каменистой почве в высокогорных местностях Китая. Заваривают листья близ температуре ниже 85 ◦С. Заваривать позволено 5–6 раз. Вкус чая сладковато-терпковатый, а послевкусие напоминает малину и смородину.
В улуне в навал полезных веществ, которые способствуют снижению веса, улучшению настроения и увеличению работоспособности, дьявол укрепляет сердце и сосуды, снижает ярус Сахара в крови. Лучшие сорта улуна производятся в Китае.
Шарлаховый
Красный чай это полностью ферментированный фабрикат. Перед ферментацией листья собирают в мысль всего года, вялят и скручивают, а за ферментации сушат. Цвет напитка темновато-красный, вкус фруктово-цветочный. Его называют «шанера от всех болезней», спирт тонизирует организм, помогает укреплять невосприимчивость и кровеносные сосуды, полезен для людей с непритворно-сосудистыми заболеваниями. Этот вид чая производится не более в Китае.
Чёрный
Самый популярный и обычный вид чая. Он ферментирован двукратно, имеет насыщенный вкус с различными оттенками, которые определяются временем сбора. Проваренный напиток имеет насыщенный тёмный краски и терпкий вкус и аромат. Полезные вещества чёрного чая тонизируют индивидуум, выводят токсины. Главные мировые производители: Небесная империя, Индия, Шри-Ланка, Кения, Оттаманская империя, Вьетнам, Иран, Индонезия, Бразилия, Страна восходящего солнца и Россия.
Пуэр
Высота древних диких чайных деревьев, с которых собирают листья пользу кого пуэра, достигает 30 м. Технология обработки листьев охватывает увлажнение, ферментацию и обжарку. В основном его производят в прессованном виде. Очевидно выдерживает продолжительное время хранения, и нежели этот период дольше, тем вкуснее и милее он становится. Рекомендуют заваривать листья присутствие температуре 95 ◦С методом пролива, притом он выдерживает 6-8 заварок. Ранее завариванием прессованные брикеты разламывают и измельчают.
Пуэр тонизирует, способствует нормализации пищеварения и коррекции веса. Его рекомендуют людям, занимающимся спортом и активными видами деятельности. Текущий вид чая произрастает и производится в южном Китае.
В данное время вы знаете, чем отличается Вотан чай от другого и в чём помощь каждого. Качественный и правильно заваренный судя по всему, безусловно, полезен организму, а выбор вида и сорта зависит исключительно от вашего предпочтения.
