Прoдукты, кoтoрыe мы eдим, влияют нa нaш вeс, сoстoяниe кoжи, рaбoту oргaнoв пищeвaрeния. Дaжe нa нaстрoeниe и стрeссoустoйчивoсть тоже влияет наш рацион, как бы странно это не звучало. Улучшить состояние здоровья и общее самочувствие помогает раздельное питание. Такое питание основано на создании рациона, в котором продукты разного химического состава не сочетаются. Зачем? Давайте разберемся.
Основные принципы раздельного питания
Принцип раздельного питания был разработан диетологами, исходя из употребления продуктов, различных по химическому составу. То есть, само понятие «совместимость продуктов» основано на механизмах, которые в организме человека запускаются при переваривании пищи. При процессах переваривания белков, жиров и углеводов в желудке образуются различные среды. Принцип раздельного питания основан на совместном употреблении тех продуктов, при переваривании которых создается оптимальная среда, благоприятно влияющая на весь процесс пищеварения и, как результат – состояние здоровья человека.
Например, белковой пище для лучшего процесса переваривания требуется кислая среда, а углеводной пище – щелочная среда. Поэтому принцип раздельного питания (по диетологу У.Г. Хэю) не рекомендует сочетать одновременном приеме мясо, яйца, рыбу с картофелем, макаронами или бобовыми. Углеводная пища не сочетается с кислыми фруктами. Белковую и жирную пищу употребляют в небольших количествах, и отдельно (например, мясо или рыба – без масла или сметаны), а основывается меню на фруктах, овощах и салатах из них. Рафинированных продуктов, консервов, колбас, сахара и т.д. следует употреблять минимально или вообще исключить из рациона.
Плюсы и минусы раздельного питания
Разделяя продукты, можно снизить нагрузку на поджелудочную железу, уменьшить и свести к нулю процессы брожения пищи и гниения непереваренной пищи в кишечнике. И, как результат – снижение интоксикации организма, улучшение состояния кожи, волос и т.д. Также раздельное питание помогает улучшить состояние здоровья при хронических проблемах с органами пищеварения, снизить вес, разнообразить свой рацион.
Привыкнуть же к такому режиму питания после «традиционных» котлет с картофельным пюре или рыбы со сметанным соусом нелегко. При смене привычного рациона могут возникнуть временные сложности с перевариванием и так сказать «побочный эффект» — вздутие живота или газообразование. Поэтому разрабатывать свой раздельный рацион лучше с учетом собственных показателей здоровья и под руководством диетолога.
Примерное раздельное меню и полезные советы
Придерживаясь раздельного питания, диетологи советуют избегать перекусов и садится за стол, почувствовав голод. Следует не переедать, чтобы не перерастягивать желудок. Если вы съели продукты , содержащие белок, то следующий прием пищи должен быть не менее, чем через 4 часа. Фрукты не следует есть сразу после основной пищи, лучше съесть их через час-полтора после или за полчаса до основного приема еды. Горячие блюда не должны обжигать губы и язык, а холодные – не быть ледяными.
Например, позавтракать можно фруктовым салатом с йогуртом или сделать бутерброд с кусочком сливочного масла и сыром. На обед хорошо съесть белковую пищу – мясное или рыбное блюдо, но заменив картофель или макароны овощным рагу или салатом, а также овощной суп. А поужинать можно картофельно-морковной запеканкой или макаронами под сыром. После перерыва – съесть фрукты в качестве десерта.
Автор: Светлана Евсеева
© Медицинский портал Здоров-Инфо
