Стaртaп привлeк финaнсирoвaниe нa сумму в 12,6 млн. дoллaрoв и oбъявил o рaбoтe нaд нoвыми видaми искусствeннoгo мясa.
Сингaпурский стaртaп Shiok Meats, oснoвaнный всeгo двa гoдa нaзaд, вырaстил “в пробирке” искусственные креветки изо клеток реальных ракообразных и готовится истечь с новым продуктом на рынок. Об этом сообщает LosAngelesTimes.
Авторы стартапа утверждают, чего уже через два года смогут обладить массовое производство искусственных креветок.
“Мы видим, что-что на рынке появляется множество новых игроков. Следующие высшая оценка лет определят, кто выживет, который проведет серию сокращений, а кто сможет подпереть такие компании, как наша, и выработать этот важный шаг к крупномасштабному производству”, — объясняет старательный директор и соучредитель Shiok Meats Сандхья Шрирам.
ShiokMeats создала биореакторы и поместила в них микроскопические клетки ракообразных. Затем их нагревают до 82 градусов и “кормят” рано подготовленными веществами, которые имитирует диету реальных креветок. В результате выходит аналог настоящей креветки с “теми но питательными свойствами и вкусовыми качествами”.
Ключевая мишень Shiok Meats — сделать “мясо с пробирки” конкурентноспособным с продуктами естественного происхождения.
“Если первые креветки, выращенные с через стволовых клеток, стоили несколько тысяч долларов, ведь нынешняя цена составляет уже неподалёку 300 долларов за килограмм. В дальнейших планах — спад стоимость одного килограмма креветок задолго. Ant. с 50 долларов к 2021 году. Сего должен быть достаточно, чтобы составлять конкуренцию на рынке с выловленными натуральными креветками”, — считают представители Shiok Meats.
Shiok Meats и рассматривает возможности выхода за грань фарша из креветочного мяса и перехода к паче сложным продуктам — крабам и лобстерам.
Напомним, хохляндский стартап начал производство заменителя мясного фарша изо растений.
